토핑 · 강아지

소고기 사태 맑은 육수

사태를 오래 끓여 구수한 향이 진한 육수예요.

시간

1시간 40분

난이도

보통

분량

약 600ml (5kg 강아지 기준 한 번에 2~3숟갈)

• 소고기 사태250g
• 무80g
• 물1.3L

만드는 법

1. 사태는 지방과 질긴 막을 떼고 찬물에 30분 담가 핏물을 빼요.
2. 끓는 물에 사태를 2분 데쳐 첫 물은 버리고 고기를 헹궈요.
3. 냄비에 새 물 1.3L, 사태, 큼직하게 썬 무를 넣고 끓여요.
4. 거품을 걷어 내며 약불에서 80분 끓여요.
5. 면포에 걸러 식힌 뒤 냉장고에서 굳은 지방을 말끔히 걷어 내요.