화식 · 고양이

대구살 완자 맑은 국

대구살을 완자로 빚어 국물에 익혔어요.

시간

30분

난이도

정성

분량

4kg 고양이 기준 완자 10알 안팎(하루 3알)

• 순살 대구살120g
• 달걀1큰술(풀어서)
• 물400ml

만드는 법

1. 익히기 전에 대구살의 가시를 족집게로 뽑고 손끝으로 확인해요.
2. 물기를 닦고 칼로 곱게 다져 푼 달걀과 섞어요.
3. 숟가락 두 개로 지름 1.5cm 완자를 만들어 끓는 물에 떨어뜨려요.
4. 완자가 떠오른 뒤 4분 더 끓여 속까지 익혀요.
5. 완자를 반으로 가르고 국물과 함께 식혀 줘요.